一、HACCP認證申請做好審核組成員的接待工作,安排好食宿交通問題
二、企業法人、HACCP認證小組成員及行政后勤人員全體到位候命
三、準備好現場認證資料,包括但不僅限于
·文件目錄及部分文本(管理制度、衛生制度、標準操作規程、記錄清單〉
·人員的培訓計劃及記錄(HACCP認證體系、食品安全、基本技能等)，健康證，員工健 康體檢登記表
●HACCP認證申請應急預案及演練記錄。●危險化學品控制及記錄
●原料、輔料、包材、添加劑的清單及索證(營業執照、生產許可證、自檢及外檢報 告〉
●HACCP認證申請生產加工及檢驗用計量設備儀器清單及鑒定報告，包括溫度表、壓力表、溫濕度 計、計量稱、壓差表、安全閥等
●產品成品樣品及留樣記錄
●至少三批的批生產記錄及檢驗記錄
●其他需要的文件
四、由于認證需要在生產狀態下，生產車間做好生產安排。如果生產期較長的，重點體現關鍵控制點的生產步驟
五、隨時做好整改準備，在認證活動結束前盡可能的將可以整改的項目整改完畢
六、認證活動結束后，在最短的時間內完成所有整改項目整改及培訓工作并上傳
七、整改項目通過審核后就可以等待獲證了
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