HACCP認證 (Hazard Analysis Critical Control P oint )是“危害分析和關鍵控制點”的英文縮寫，是用于對某一特定食品生產過程進行鑒別、評價和控制涉及到食品安全顯著危害的一種系統方法。HACCP認證是以預防為主的食品安全管理體系,食品工業自原料生產、接受、加工、包裝、儲存、運輸、銷售至食用的各個環節都可能存在生物的、化學的、物理的危害因素,應對這些危害存在的可能性及可能造成的危害程度進行分析,確定其預防措施及必要的控制點和控制方法,并進行程序化控制，來消除危害或將危害降至可接受水平。
2、HACCP體系證書每年都需要經過復審，復審完成時間必須在下證時間之前，企業 需要及時與認證機構溝通
3、獲證企業如發生生產工藝、生產主要設備、生產地點等重大變化需要及時與認證機構溝通
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