ISO22000認證:2005族標準包括:ISO22000認證:2005標準化的實行將由一個技術指南(/TS22004,食材安全管理系統)補充進行。它已于2005年11月出版,該手冊針對標準化的執行給予了某些具體指導,特別強調了中小企業的使用。此手冊將當作第三方平臺被采用后的合適的規定。
TS22003,食材安全風險管理-為提供食材安全風險管理審核和鑒定管理體系規定,已在2006的第一季度出版。22005,飼料和食物鏈的可追溯性-為管理體系設計和發展的總的導則。企業實施22000標準的意義
a)可以有效的識別和控制危害。識別食品類生產過程中可能發生的環節并采取適當的控制措施防止損害的發生。通過對加工過程的每一步進行監視和控制,從而降低危害發生的概率。
b)可以有效的控制成本。傳統的質量把控往往著重于成品的檢驗,而這無法達到消除食源性損害的目的,HACCP是一種控制損害的預防性管理體系,是一種用于保護食品類防止生物、化學、物理損害的可視化工具。
c)能提高顧客的信任感。有助于提高食品行業的競爭能力,推動經濟合作。ISO22000認證體系應用領域、用途和特點(1)ISO22000認證體系的應用領域本標準適用食品鏈中各種經營規模復雜性的所有機構,包括直接和間接涉及食品鏈中的一個或多個環節的機構。
直接涉及的機構:a)飼料生產者、收獲者;b)農作物種植者;c)輔料生產者、食品類生產者、零售商;d)餐飲服務與經營者;e)提供清潔和消毒、運輸、貯存和銷售服務者;間接涉及的機構包括設備、清潔劑、包裝制品及其他與食品類接觸的材料的供方。(2)ISO22000認證體系的用途a)ISO22000認證體系用作食品安全管理體系建立和第一方審核。任何類型的機構都可以按照20000規定,建立食品安全管理管理體系。機構建立的食品安全管理管理體系可以20000作為內部審核準則,對體系的符合性和有效性作出評價。b)ISO22000認證體系用作第二方食品安全管理體系審核。
某些組織在選擇或評價供方,進行產品和服務采購時,按20000標準的要求,對供方進行食品安全管理體系審核,以滿足本標準要求作為合格供方評價的重要條件之一。c)ISO22000認證體系用作第三方平臺食品安全管理體系審核。第三方機構對組織建立的食品安全管理體系進行審核時,20000用作審核的準則之一,只有符合本標準的要求,才能獲得證書。d)其它用途,如在采購合同中引用,規定對供方食品衛生安全管理體系規定;為法規引用,作為強制性規定。(3)ISO22000認證體系的特點a)本著自愿性原則,面向所有食品鏈的組織,通用性強b)與其它標準(如9001:2000)的兼容性強c)本標準關注持續改進食品等風險的預防d)本標準強調滿足食品衛生安全有關的法律法規及其他條件e)食品安全管理體系是建立在HACCP規劃和可操作性前提計劃方案前提下
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