ISO22000認(rèn)證簡(jiǎn)介ISO22000認(rèn)證于2005年9月1日正式發(fā)布。這是一個(gè)全新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在確保全球的食品衛(wèi)生安全供貨。
ISO22000認(rèn)證體系的來(lái)歷與發(fā)展(1)食品安全問(wèn)題屢屢發(fā)生。
世界各國(guó)食品安全問(wèn)題接連產(chǎn)生，如0157：H7大腸桿菌中毒了、歐洲的瘋牛病、肆虐全球的禽流感，使消費(fèi)者對(duì)食品衛(wèi)生安全信任度降低，如何確保食品的安全，創(chuàng)建從"農(nóng)場(chǎng)到餐桌"整個(gè)過(guò)程的安全性質(zhì)量管理制度，是各國(guó)食品類經(jīng)營(yíng)者、 領(lǐng)域經(jīng)營(yíng)管理者政府相關(guān)部門(mén)關(guān)注的重要議題;
(2)隨著科技的進(jìn)步及人們物質(zhì)人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于食品健康的要求更加重視，傳統(tǒng)的食品加工質(zhì)量、衛(wèi)生制度監(jiān)管方式存在很多弊端;
(3)抽樣檢驗(yàn)本身有誤判風(fēng)險(xiǎn)，而且最終食品類來(lái)自單獨(dú)的易變質(zhì)的生物，多變性要比五金、電子、機(jī)電工程、化工等工業(yè)品更加突出，誤判風(fēng)險(xiǎn)難以預(yù)料;
(4)大量的品質(zhì)檢驗(yàn)費(fèi)用較高、時(shí)間長(zhǎng)，并且對(duì)不達(dá)標(biāo)的處置成本相對(duì)高;危害物質(zhì)檢測(cè)的可靠性沒(méi)有絕對(duì)的，即使檢驗(yàn)結(jié)果符合法規(guī)，并不能消除人們對(duì)于食品衛(wèi)生安全疑慮。;什么是ISO22000認(rèn)證ISO22000認(rèn)證：2005，食物安全管理系統(tǒng)-對(duì)整個(gè)食品供應(yīng)鏈中組織的規(guī)定的實(shí)施可作為技術(shù)性規(guī)范對(duì)企業(yè)創(chuàng)建高效的食品安全管理體系給予指導(dǎo)。
這一規(guī)范可單獨(dú)用于、內(nèi)審或合同審核，也可與其它管理體系，如9001：2000組合執(zhí)行。ISO22000認(rèn)證采用了9000規(guī)范體系結(jié)構(gòu)，在食品危害風(fēng)險(xiǎn)分析、確定以及管理信息系統(tǒng)方面，參考了食品法典委員會(huì)出臺(tái)的《食品衛(wèi)生通則》中有關(guān)HACCP體系和應(yīng)用指南部分。
ISO22000認(rèn)證的使用范圍覆蓋了食品鏈全過(guò)程，即種植、養(yǎng)殖、初級(jí)加工、生產(chǎn)制造、分銷，一直到客戶應(yīng)用，其中就包括餐館。另外，與食品加工息息相關(guān)的領(lǐng)域也可采用的標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)建食品安全管理體系，如滅蟲(chóng)劑、獸藥、食品添加劑、儲(chǔ)運(yùn)、食品設(shè)備、食品類清洗服務(wù)、食品包裝紙等。ISO22000認(rèn)證適合于所有食品生產(chǎn)企業(yè)的要求，它通過(guò)對(duì)食品鏈中任何組織在生產(chǎn)(經(jīng)營(yíng))環(huán)節(jié)中可能發(fā)生的危害(指產(chǎn)品)展開(kāi)分析，明確關(guān)鍵控制點(diǎn)，將危害降到顧客能接受的水準(zhǔn)。
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