ISO22000食品安全認證文件要求如下：
一、 總則
食品安全管理體系文件應包括：
a) 形成文件的食品安全方針和目標;
b) 本標準要求的形成文件的程序和記錄;
c) 組織為確保食品安全管理體系有效建立、實施和更新所需的文件，包括記錄。
二、 文件控制
食品安全管理體系所要求的文件應予控制。記錄是一種特殊類型的文件，應依據(jù)要求進行控制。
這種控制應確保所有提出的更改在實施前加以評審，以確定其對食品安全的作用以及對食品安全管理體系的影響。
應編制形成文件的程序，以規(guī)定以下方面所需的控制：
a) 文件發(fā)布前得到批準，以確保文件是充分與適宜的;
b) 必要時對文件進行評審與更新，并再次批準;
c) 確保文件的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識別;
d) 確保在使用處獲得適用文件的有關(guān)版本;
e) 確保文件保持清晰、易于識別;
f) 確保外來文件得到識別，并控制其分發(fā);
g) 防止作廢文件的非預期使用，若因任何原因而保留作廢文件時，對這些文件進行適當?shù)臉俗R;
h) 記錄文件更改的原因與證據(jù)。
三、 記錄控制
應建立并保持記錄，以提供符合要求和食品安全管理體系有效運行的證據(jù)。記錄應保持清晰、易于識別和檢索。
應編制形成文件的程序，以規(guī)定記錄的糾正、標識、貯存、保護、檢索、保存期限和處置所需的控制。
四、管理職責
1) 管理承諾
最高管理者應對其建立和實施食品安全管理體系的承諾提供證據(jù)。組織的經(jīng)營目標應支持食品安全的要求。
2) 食品安全方針
組織的最高管理者應制定食品安全方針、形成文件并對其進行溝通。
3) 最高管理者應：
a) 確保食品安全方針與組織在食品鏈中的作用相關(guān);
b) 確保食品安全方針符合與顧客商定的食品安全要求和法律法規(guī)要求;
c) 確保食品安全方針在組織的各層得以溝通、實施并保持，并對其持續(xù)適宜性進行評審;
d) 確保食品安全方針中充分強調(diào)溝通。
e) 食品安全方針應由可測量的目標來支持。
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