GMP認證(Good Manufacture Practice)是一種具有專業特性的品質保證或制造管理體系，是為保障食品安全、質量而制定的貫穿食品生產全過程的一系列措施、方法和技術要求，是一種特別注重生產過程中產品品質與衛生安全的自主性管理制度，是一種具體的產品質量保證體系，其要求工廠在制造、包裝及貯運產品等過程的有關人員配置以及建筑、設施、設備等的設置及衛生、制造過程、產品質量等管理均能符合良好生產規范，防止產品在不衛生條件或可能引起污染及品質變壞的環境下生產，減少生產事故的發生，確保產品安全衛生和品質穩定，確保成品的質量符合標準。GMP要求生產企業應具有良好的生產設備，合理的生產過程，完善的質量管理和嚴格的檢測系統。其主要內容包括：
1、GMP認證先決條件：合適的加工環境、工廠建筑、 道路、行程、地表供水系統、廢物處理等;
2、設施：制作空間、貯藏空間、冷藏空間、冷凍空間的供給;排風、供水、排水、排污、照明等設施;合適的人員組成等;
3、GMP食品安全認證加工、儲藏、分配操作：物質購買和貯藏;機器、機器配件、配料、包裝材料、添加劑、加工輔助品的使用及合理性;成品外觀、包裝、標簽和成品保存;成品倉庫、運輸和分配;成品的再加工;成品申請、抽檢和試驗，良好的實驗室操作等;
4、衛生和食品安全檢測：特殊的儲藏條件，熱處理、冷藏、冷凍、脫水、化學保藏;清洗計劃、清洗操作、污水管理、害蟲控制;個人衛生和操作;外來物控制、殘存金屬檢測、碎玻璃檢測以及化學物質檢測等;
5、GMP認證管理職責：提供資源、管理和監督、質量保證和技術人員;人員培訓;提供衛生監督管理程序;滿意程度;產品撤消等。
立標顧問專注驗廠15年以上資質，有任何的認證、驗廠服務歡迎咨詢立標企業管理顧問機構——13662586595羅經理（微信同號）
共有條評論 網友評論